ปัจจุบัน
ทุกคนพูดจนติดปากว่า “เด็กคืออนาคตของชาติ” แต่ในโลกความเป็นจริง เด็กจะอิ่มท้องได้อย่างไรในยุคที่เศรษฐกิจทำให้หลายครอบครัวต้องมีข้อจำกัดในการใช้ชีวิต ปัญหาเศาฐกิจนี้มีผลกระทบอย่างมากต่อการพัฒนาของเด็กทั้งในด้านการเรียนรู้และสุขภาพ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในเรื่องของอาหารที่เด็กได้รับในโรงเรียน การจัดการอาหารในปัจจุบันไม่สามารถรับประกันได้ว่าอาหารที่เด็กได้รับจะมีคุณภาพ ปลอดภัย และตรงตามมาตรฐานที่ควรจะเป็น
จากข้อมูลสถิติในปี 2564 โรงเรียนในเขตเทศบาลฯ ทั้ง 11 แห่ง และศูนย์พัฒนาเด็กเล็ก 1 แห่ง ในเชียงใหม่มีนักเรียนรวมประมาณ 3,351 คน อย่างไรก็ตาม การบริหารจัดการงบประมาณอาหารกลางวันยังคงแยกตามโรงเรียน คิดเป็นค่าใช้จ่ายของทุกโรงเรียนรวมกัน ถึงเดือนละ 600,000 และยังไม่สามารถตรวจสอบมาตรฐานของอาหารได้อย่างทั่วถึงและเป็นระบบ
เปลี่ยน
- เทศบาลนครเชียงใหม่จะเพิ่มคุณภาพของอาหารนักเรียน ด้วยการเปลี่ยนจากเดิมที่มีการให้งบประมาณค่าอาหารกลางวันแยกรายโรงเรียน ต่างคนต่างประกอบอาหาร มาเป็นการบริหารผ่าน ”ครัวกลาง” แล้วแจกจ่ายอาหารที่ปรุงเสร็จอย่างมีคุณภาพถูกหลักโภชนาการไปยังโรงเรียนในสังกัด
- เทศบาลนครเชียงใหม่จะอุดหนุนงบประมาณ จำนวน 10 บาทต่อคนต่อวัน ให้ครัวกลางจัดเตรียมอาหารเช้าให้กับเด็กนักเรียนทุกคน จากเดิมมื้อเที่ยง มื้อเดียว ซึ่งมื้อเช้าเป็นสิ่งสำคัญอย่างมากต่อพัฒนาการของเด็ก แต่เนื่องจากข้อจำกัดทางเวลาและฐานะทางเศรษฐกิจของครอบครัว ทำให้เด็กจำนวนหนึ่งไม่ได้รับอาหารเช้าอย่างเหมาะสม การจัดอาหารเช้าจึงเป็นการช่วยลดค่าใช้จ่ายของครอบครัวและส่งเสริมการเรียนรู้ที่ดีขึ้นสำหรับเด็ก
- ครัวกลางจะทำหน้าที่จัดเตรียมและตรวจสอบมาตรฐานอาหารทั้งหมดโดยนักโภชนาการ เพื่อให้มั่นใจได้ว่าอาหารที่เด็กนักเรียนได้รับจะถูกสุขลักษณะและปลอดภัย ให้ดีกว่าการจัดการแยกตามโรงเรียน
เชียงใหม่ได้อะไร
- เด็กได้รับอาหารปลอดภัยและมีคุณภาพ อาหารจากครัวกลางที่ถูกตรวจสอบและควบคุมคุณภาพโดยนักโภชนาการ ทำให้มั่นใจได้ว่าเด็กนักเรียนจะได้รับอาหารที่ปลอดภัยและมีประโยชน์ การทำครัวกลางทำให้มีอำนาจในการต่อรองจัดซื้อวัตถุดิบจากผู้จำหน่าย ทำให้อาหารมีคุณภาพและบริมาณมากขึ้น โดยใช้งบประมามณเท่าเดิม
- ครอบครัวลดภาระค่าใช้จ่ายจากการมีอาหารเช้าและอาหารเที่ยงให้กับเด็กในโรงเรียน ทำให้ครอบครัวมีเงินเหลือมากขึ้นเพื่อใช้ในสิ่งที่จำเป็นอื่น
- การเรียนรู้และพัฒนาการของเด็กดีขึ้น ทั้งในด้านการเรียนรู้และสุขภาพ จากการได้รับอาหารเช้าและอาหารเที่ยงที่มีคุณภาพ ทำให้พวกเขาสามารถเรียนรู้ได้ดีขึ้นและเติบโตอย่างสมบูรณ์